HỖ TRỢ BÁN HÀNG
Mr Cường: 0944 959 503
Ms. Tuyết: 0902 745 902

HỖ TRỢ KỸ THUẬT
Mr. Dũng: 093 773 98 38

HỖ TRỢ BẢO HÀNH Click vào icon để gửi thư, gọi, hoặc chat trực tiếp bằng điện thoại/ ứng dụng
Sản phẩm đã được thêm
XEM GIỎ HÀNG
ĐÓNG
ĐỈNH THIÊN
+84(28) 3982.3965 0944 959 503 – 0902 745 902
GIỎ HÀNG 0
GIAO HÀNG TOÀN QUỐC
Giao hàng toàn quốc tất cả 54 tỉnh thành!
MIỄN PHÍ ĐỔI TRẢ KHI CÓ LỖI
Đổi trả sản phẩm mới 100% khi bị lỗi kỹ thuật do nhà sản xuất!
HỖ TRỢ ONLINE 24/7
Luôn sẵn sàng hỗ trợ kỹ thuật, tư vấn miễn phí!
BẢO HÀNH TẬN NƠI
Dịch vụ bảo hành tận nơi tại các tỉnh thành phía nam!

Cách giúp nhà hàng hút khách đặt trực tuyến

KIẾN THỨC

Chủ nhà hàng, quán ăn cần tận dụng công nghệ, thấu hiểu thị hiếu thực khách, đảm bảo an toàn thực phẩm và chú ý tốc độ ra món.

Chuyên gia Kevin Trường – Bếp trưởng Unilever Food Solutions Vietnam đã tham gia hội đồng giám khảo cuộc thi Món Ngon Quán Việt. Qua tiếp xúc với hàng nghìn đầu bếp dự thi, đầu bếp Kevin Trường cho biết kinh doanh nhà hàng là ước mơ, đồng thời cũng là sự lựa chọn khá phổ biến của các đầu bếp. Có những chuỗi nhà hàng thành công phát đạt, bên cạnh đó cũng không ít ý tưởng cách tân ẩm thực truyền thống độc, lạ nhưng “chết trẻ” do nhiều nguyên nhân.

Theo lời khuyên từ các chuyên gia, có ba yếu tố mấu chốt mà các nhà hàng, quán ăn cần lưu ý để chinh phục thực khách trong thời đại công nghệ.

Tận dụng công nghệ, thấu hiểu thị hiếu

Ông Kevin Trường cho rằng các nhà hàng, quán ăn cần chú trọng hương vị món ăn và chất lượng phục vụ. Trong đó, món ăn cần sáng tạo và có tính độc đáo – hay còn gọi là có “chữ ký” của người đầu bếp. Tuy nhiên, sáng tạo phải dựa trên sự thấu hiểu khẩu vị khách hàng.

“Một phần lý do dẫn đến kinh doanh thất bại là việc các đầu bếp ‘bay’ quá xa, tách rời thị hiếu, khẩu vị thực tế của thực khách”, đầu bếp Kevin Trường nói.

Việc bám sát khẩu vị, thị hiếu đòi hỏi đầu bếp đầu tư thời gian và công sức. Với kinh nghiệm hơn 18 năm làm tổng bếp trưởng và giám đốc khối ẩm thực tại các khách sạn 4-5 sao, Kevin Trường khuyên đầu bếp cập nhật qua những tài liệu ẩm thực chuyên môn, báo cáo từ những hiệp hội ẩm thực danh giá.

Bên cạnh các phương thức truyền thống, thời đại công nghệ 4.0 đem đến cho các đầu bếp cách tiếp cận mới đến sở thích, thị hiếu của người dùng. Đó là kết hợp với các nền tảng giao thức ăn. Đơn cử, các ứng dụng như GrabFood mỗi ngày tương tác với hàng chục triệu người dùng thông qua loạt dịch vụ tiện ích, không khó để nắm bắt các trào lưu cũng như “gu” ẩm thực đang thay đổi từng ngày. Lắng nghe lời khuyên từ đơn vị cung cấp dịch vụ kết nối này, nhà kinh doanh ẩm thực có thể tiết kiệm chi phí và thời gian nắm bắt xu hướng, bên cạnh đó còn có thể tăng doanh thu.

Đầu bếp Kevin Trường chấm điểm món ăn trong một buổi thi Món Ngon Quán Việt.

Đầu bếp Kevin Trường chấm điểm món ăn trong một buổi thi Món Ngon Quán Việt.

Tốc độ là một lợi thế

Nhiều đầu bếp nhà hàng chia sẻ, lý do thực khách yêu thích ghé quán là nhờ “phục vụ nhanh”. Trong thời đại “sống vội”, việc đẩy nhanh tốc độ dù chỉ vài phút cũng là một điểm cộng tạo sự khác biệt cho hàng quán, nhất là những nơi phục vụ bữa trưa cho dân văn phòng. Các chủ quán không những cần lên món nhanh cho khách đến ăn mà còn phải gấp rút ra đơn cho những vị khách “áo xanh, áo đỏ” – các tài xế giao đồ ăn của GrabFood, GoFood, Now… Khi các dịch vụ đặt món đua nhau về tốc độ giao, thì các nhà hàng cũng cần tối ưu quy trình để lên món trong thời gian ngắn nhất.

Khâu đóng gói, bao bì cũng cần được chú trọng bởi khi giao đồ ăn trong thời gian dài có thể khiến món ăn không còn nóng sốt như ăn tại nhà hàng.

“Vì đặc trưng của món cơm thố, chúng tôi phải cho vào hộp xốp tròn và kín thì mới giữ độ nóng và nguyên vẹn vị đặc trưng”, anh Thành – chủ tiệm ăn Chợ Lớn, Đà Nẵng chia sẻ về lời khuyên nhận được từ GrabFood.

Tài xế GrabFood nhận đồ ăn tại một quán ăn phục vụ cơm trưa văn phòng ở TP HCM.

Tài xế GrabFood nhận đồ ăn tại một quán ăn phục vụ cơm trưa văn phòng ở TP HCM.

Chú trọng an toàn vệ sinh thực phẩm

Giám khảo cuộc thi Món Ngon Quán Việt cũng lưu ý yếu tố quan trọng hàng đầu là vệ sinh, an toàn thực phẩm. Đây là yếu tố mang tính sống còn cho các nhà hàng, quán ăn. Một nhà hàng, quán ăn dù có món đặc trưng, phục vụ thân thiện, mau mắn, nhưng có một căn bếp bẩn cũng sẽ không thể giữ chân khách hàng. Thực phẩm sạch, quy trình rõ ràng, vệ sinh sạch sẽ… là những điều khiến người dùng quyết định gắn bó lâu dài với hàng quán.

Một đầu bếp sơ chế món ăn trong cuộc thi Món Ngon Quán Việt.

Một đầu bếp sơ chế món ăn trong cuộc thi Món Ngon Quán Việt.

Tham gia đồng hành cùng cuộc thi dành cho đầu bếp chuyên nghiệp, đại diện GrabFood cho biết, thực khách và bản thân dịch vụ giao thức ăn rất khắt khe về vệ sinh an toàn thực phẩm. Đó là lý do đơn vị thường xuyên cử nhân viên đến khảo sát tại các đối tác nhà hàng, quán ăn để đảm bảo các tiêu chí vệ sinh an toàn thực phẩm.

Từng có trường hợp dịch vụ nhận đánh giá kém trên kho ứng dụng vì lý do có một đối tác nhà hàng “mất vệ sinh”. Ngay lập tức, GrabFood đã kiểm tra thực tế và tạm dừng hợp tác cho đến khi đối tác nhà hàng cải thiện quy trình để đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

“Chúng tôi hiểu rõ đảm bảo nguồn gốc nguyên vật liệu, quy trình chế biến là điều tiên quyết để các nhà hàng giữ chân thực khách, giữ vững các quan hệ đối tác, phát triển lâu dài trên thị trường”, đại diện GrabFood nói.

Kinh doanh ẩm thực (F&B) trong thời đại công nghệ 4.0 vốn nhiều thách thức nhưng cũng mở ra nhiều cơ hội lớn cho những nhà hàng, quán ăn nhạy bén.

“Đảm bảo những yếu tố kể trên, các nhà kinh doanh ẩm thực đã nắm phần lớn cơ hội chiến thắng trên sân chơi khốc liệt này”, ông Kevin Trường nói.


Minh An theo vnexpress.net

CUNG CẤP CÁC THIẾT BỊ MÁY IN MÃ VẠCH, MÁY POS BÁN HÀNG

Kinh doanh 1: Mr. CƯỜNG:  09044 959 503
Kinh doanh 2: Ms Tuyết:  0902 745 902

Địa chỉ: 904 Tạ Quang Bửu, P5, Q8, HCM
ĐT: (028) 3982 3965

BÌNH LUẬN FACEBOOK X
+84(028) 3982 3965
Miễn phí cuộc gọi, đáp ứng mọi thông tin đến 22:00h
Tìm kiếm đại lý
Tìm kiếm các đại lý phân phối sản phẩm từ Đỉnh Thiên
Giái pháp tốt nhất
Đỉnh THiên - Cung cấp giải pháp bán hàng, mã vạch, kiểm kho tốt nhất!

GỬI YÊU CẦU CHO ĐỈNH THIÊN

Yêu cầu báo giá
Nhập Capcha